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軽飲食
「軽飲食」とは、一般的には、カフェやバーなどの業態を指して軽飲食と言うのがほとんどで、これらの業態では特別な厨房設備を必要とせず、ごく標準的な店舗物件であれば営業を行うことができるという特徴があります。調理をする必要があるものの、調理の頻度や、臭いや煙などの排気や排水が比較的に少なく、一般的な排気・排水設備で間に合う飲食業種のことを示します。
飲食の重軽は、料理や食材の印象で判断するのではなく、調理の度合いに左右されます。
軽飲食の対照的な言葉として用いられるのが重飲食です。
「軽飲食」とは、一般的には、カフェやバーなどの業態を指して軽飲食と言うのがほとんどで、これらの業態では特別な厨房設備を必要とせず、ごく標準的な店舗物件であれば営業を行うことができるという特徴があります。調理をする必要があるものの、調理の頻度や、臭いや煙などの排気や排水が比較的に少なく、一般的な排気・排水設備で間に合う飲食業種のことを示します。
飲食の重軽は、料理や食材の印象で判断するのではなく、調理の度合いに左右されます。
軽飲食の対照的な言葉として用いられるのが重飲食です。
